|
|
Oranjesoep Met Wk-ballen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 gele paprika s
1 rode paprika
1 teentje knoflook
Bertolli olijfolie extra vergine
2 dl kippenbouillon
zout, witte peper
4 plakjes bladerdeeg
verse bieslook
grof (oranje) zeezout
gehaktballetjes:
1 witte boterham
50 g Hollandse belegen kaas (dikke plak)
scheutje melk
0.5 ei
250 g rundergehakt
zout, peper
(versgeraspte) nootmuskaat
6 eetlepels paneermeel
1 eetlepel zwart
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 250?C. Was de paprika?s en leg ze in de oven tot de vellen beginnen te blakeren. Doe ze in een plastic zak en laat ze ca. 10 minuten rusten.
Snijd de korsten van het brood en snijd het brood in blokjes. Snijd de kaas in blokjes. Meng de broodblokjes met de melk en het ei. Voeg het gehakt, zout, peper en nootmuskaat toe en kneed alles goed door elkaar. Meng het paneermeel met het sesamzaad. Neem steeds een klein beetje gehakt, stop in het midden een blokje k
Bereidingswijze:
Verhit 4 kneepjes vloeibare margarine in een koekenpan en bak de gehaktballetjes om en om goudbruin en gaar in ca. 5 minuten.
Trek de velletjes van de paprika?s en verwijder de zaadlijsten.
Pel en snipper de knoflook. Verhit een scheut olijfolie in een hoge pan en fruit de knoflook ca. 3 minuten. Voeg de bouillon en paprika?s toe en pureer alles tot een gladde soep.
Breng de soep op smaak met zout en peper en laat hem volledig afkoelen.
Verwarm de oven voor op 220?C (heteluchtoven 200?C). Laat het bladerdeeg ontdooien en snijd er cirkels, iets groter dan de soepkommen, uit.
Schep de soep in kommen, leg de gehaktballetjes in de soep en bestrooi met geknipte bieslook.
Bedek iedere kom met een plakje bladerdeeg, duw de randen om de kommen. Bestrijk het deeg met eidooier en bestrooi met zeezout. Zet de kommen ca. 20 minuten in de oven, tot het bladerdeeg goudbruin
|
|
|